Confecção:
De véspera põe-se a demolhar o feijão e o milho.
No dia cozem-se os peixes em água temperada com sal, a folha de
louro, os dentes de alho esborrachados e a couve cortada
aos bocados.
Leva-se ao lume num tacho a banha com as cebolas
picadas.
Assim que a cebola aloire junta-se o feijão e o
milho já cozidos, a couve e o peixe às lascas.
Adiciona-se
um pouco de água da cozedura do peixe.
Tempera-se com piripiri e deixa-se ferver um pouco para apurar.
fonte:
Felicia
Sampaio
- Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal
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