Confecção:
Em primeiro lugar coze-se o arroz em bastante água a ferver,
temperada com sal, cerca de 15 minutos (o arroz deve ficar
solto).
Coloca-se a banha num tacho. Corta-se o alho em rodelas, lava-se muito bem e
salteia-se
na banha. Leva-se ao lume.
Assim que o alho alourar um pouco, mas sem queimar,
junta-se o chouriço cortado aos cubos pequenos e frita-se mais
um pouco. Junta-se o arroz, envolve-se bem e deixa-se tomar
gosto cerca de 2 minutos em lume brando.
Retire do lume
e tempere com sal e pimenta.
Antes de servir acrescentam-se
os ovos mexidos feitos antecipadamente, as ervilhas cozidas,
os pinhões, um pouco de molho de soja e os camarões.
Envolva
e sirva.
fonte: Felicia
Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal
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