Confecção:
Num tacho ferve-se agua com um pouco de
sal, a mandioca e o grão de bico até ficar tudo cozido,
deita-se a agua da cozedura fora, deixando a mandioca e os
grãos em repouso.
Refoga-se o tomate, a cebola, o alho, no azeite durante
2mints.
Em seguida junta-se o rajá e as miudezas.
Apurada a cozedura das miudezas junta-se por fim a mandioca
e os grão de bico. serve-se numa travessa, enfeitando com
azeitonas pretas sem caroços.
Sirva como acompanhamento uma salada de pepinos e cenouras.
fonte: Enuncie
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