Nógados
VILA
VELHA DE RODÃO
Ingredientes:
- 1
pão pequeno em massa
- 3
kg de farinha
- 15
a 20 ovos
- sumo
de 5 a 6 laranjas
- 1
copo médio de aguardente
- 1
copo médio de leite
- um
quarto de litro de azeite morno
- 1
kg de açúcar
- fermento
de padeiro q.b.
- sal
q.b.
Confecção:
Deitam-se
os ingredientes para um alguidar de
barro grande e amassam-se até a massa
fazer bolhas.
Coloca-se o alguidar
em local quente e deixa-se fintar
a massa. Quando estiver finta tiram-se
bocadinhos de massa do alguidar com
que se fazem bolas; das bolas fazem-se
palitos que se enrolam e fritam-se em
óleo bem quente.
Depois de fritos
cobrem-se com uma calda feita com
água, mel, limão e pau de canela.
fonte: Câmara
Municipal de Vila Velha de Rodão
