Moqueca Mineira

Ingredientes:

É feita em panela de pedra, e com surubim (pintado)

Nota: Surubim e Pintado, são peixes da mesma espécie, com variações de coloração.

• I fio de azeite 
• 2 tomates 
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• 1 + 1 colher de sopa de salsinha picada 
• Sal a gosto 
• 500 g de surubim em postas. 
• 1 colher de sobremesa, de açafrão da terra (curcuma)

Confecção:

Cozinhe todos os ingredientes básicos, com ½ copo de água, até o tomate começar a desmanchar. 
Acrescente os demais ingredientes, e cozinhe até o peixe amaciar (10 a 20 minutos) 
Polvilhe com salsinha picada, e sirva acompanhado de arroz branco e feijão.