Confecção:
Leva-se ao lume um tacho com o azeite, ou óleo, com os cravos-da
índia e os cardomomos picados a fritar cerca de 2 minutos.
Retiram-se os cravinhos, junta-se o arroz e deixe fritar
uns minutos para alourar levemente.
Adiciona-se
a água a ferver misturada com o açafrão e temperada de sal.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume médio cerca de 15
minutos ou pouco menos. Convém verificar.
Sirva como acompanhamento
de carnes ou peixe.
fonte: Felicia
Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal
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