Posted by Miriam P. Posvolsky on July 05, 1997 at 19:28:23:
Aqui vai uma de minhas receitas favoritas.
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Pate de Figado de Galinha
Recipe By : Miriam P. Posvolsky
Serving Size : 1 Preparation Time :0:00
Categories : Hors d'Oeuvres And Dips
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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4 a 6 figados -- limpos
1 chicara de creme de leita fresco(nata)
100 g. de manteiga
1/2 cebola -- picada
1 dente de alho
1 echalote -- picada
1 pimenta jamaica
1 folha de louro
2 funghi secchi
4 champignons -- frescos
1 col. de sopa de vinho Madeira seco
1/2 copo de conhaque
1 col. de cafe de estragao
sal e pimenta
Colocar o funghi de molho em agua quente por 30 minutos.
Colocar os figados de molho no conhaque por minnimo 6 horas.
Escorrer os figados.Escorrer o s funghis.
Cozinhar os figados em 1 colher se sopa de manteiga com a cebola , o alho, a echalote e os champignons so ate o vermelho do figado desaparecer.
Juntar o creme de leite e as ervas e reduzir ate 3 colhere de sopa de creme.
Juntar o sal e pimenta.
Bater no processador e juntar o resto da manteiga enquanto ainda quente.
Guardar na geladeira.
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NOTES : Delicioso com torradinha com alho.