Re: bacalhoada portuguesa

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: : : : : : Goastaria de obter a receita de como prepara uma bacalhoada a portugues e bolinho de bacalhau : : : Carlos : : Aí vai o bolinho: : : Ingredientes: : : 250 g de bacalhau : : 250 g de batata : : 2 colheres (sopa) de farinha de trigo : : 1 cebola, picada : : 2 dentes de alho, picados : : 3 colheres (sopa) de azeite : : 1 xícara (chá) de farinha de rosca : : ½ xícara (chá) de salsa, picada : : 1 litro de óleo : : papel toalha, : : sal e pimenta-do-reino, a gosto : : Modo de preparo: : : 1. Com um bacalhau salgado coloque dentro de uma tigela com bastante água. Troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas. : : 2. Pique os ingredientes pedidos na lista da receita. : : 3. Descasque as batatas, corte pedaços médios e coloque numa panela com água. Coloque em fogo alto. : : 4. Quando ferver conte 15 minutos e desligue (as batatas devem ficar macias). Escorra a água e coloque as batatas num prato grande. Deixe descansar por 5 minutos. : : 5. Retire o bacalhau da tigela e coloque dentro de uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver conte 5 minutos e desligue. Deixe descansando até que fique frio. : : 6. Passe as batatas pelo espremedor, ou desmanche com uma colher para formar um purê. : : 7. Desfie o bacalhau com as mãos depois que estiver frio. : : 8. Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite e deixe esquentar. Adicione a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos. : : 9. Coloque o bacalhau desfiado na panela e misture bem. Cozinhe por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar. : : 10. Misture o bacalhau com a batata e a farinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. : : 11. Coloque a farinha de rosca num prato grande. Faça bolinhas com a massa de bacalhau, do tamanho que voce achar melhor. Empane com a farinha de rosca cobrindo cada bolinha na farinha. : : 12. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar. use o método do palito para ver quando o óleo esta quente. : : 13. Retire o palito de dentro da panela e coloque alguns bolinhos para fritar. Não encha demais a panela, pois os bolinhos podem grudar. : : 14. Quando os bolinhos estiverem dourados retire da panela com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer a gordura.

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