Re: Pão cazeiro

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: pão de liquidificador, : exibida no programa Mulheres (Clodovil), do dia 24 de outubro de 2001 na TV Gazeta. : : Ingredientes : 3 ovos : 1 xícara (chá) de óleo de milho : 4 xícaras (chá) de água : 1/2 xícara (chá) de açúcar : 1 colher (sobremesa) de sal : 4 tabletes de fermento para pão (60g) : 1kg de farinha de trigo : Modo de fazer : Bata todos os ingredientes no liquidificador. : Fora, acrescente a farinha de trigo. : Misture bem. : Coloque em fôrmas de alumínio untadas com óleo (não passe da metade da fôrma). : Aguarde crescer e leve para assar em forno convencional. : Caso queira mais doce aumente o açúcar e se quiser mais salgado aumente o sal. : PÃO RECIFE : Ingredientes: : 1. Farinha 05 quilos : 2. Fermento Fresco 300 GRS. : 3. Açúcar 01 quilo : 4. Nos Moscada 04 unidades : 5. Banana madura 06 unidades : 6. Ovos 15 unidades : 7. Margarina Bolo 500 grs. : 8. Água 1500 ml : : Modo de preparo: : 1. Faça os pães dobrando, como quem vai folhar a massa. : 2. Leve ao forno bem crescido, furado com garfo e pintado de ovos : PÃO MANTEGUINHA : Ingredientes: : 1. Farinha 10 quilos : 2. Sal 200 grs. : 3. Açúcar 150 grs. : 4. Margarina Bolo 1.300 grs. : 5. Fermento fresco 500 grs. : 6. Arkady 100 grs. : 7. Leite comum 01 litro : : Modo de preparo: : 1. Colocar todos ingredientes na massadeira deixando por último a Margarina Bolo : 2. Para dar o ponto na massa utilizar água morna. : 3. Fazer uma massa nem mole nem dura : 4. Modelar os pães tipo cachorro quente. : OBS.: Massa direta. Assar a 180ºC. : Pan Casero : PAN CASERO: 2 CUCHARADAS DE LEVADURA EN UNA 1/4 TAZA DE LECHE TIBIA, MEZCLAR Y DEJAR DESCANSAR 10 MINUTOS MAS O MENOS HASTA QUE SUBA. PONER EN UN BOLS GRANDE 2 TAZAS DE LECHE CALIENTE, 2 CUCHARADAS DE ACEITE, 2 CUCHARADAS DE AZUCAR, 2 Y 1/2 CUCHARADITAS DE SAL, AGREGAR 8 TAZAS DE HARINA APROX.; BATIR VIGOROSAMENTE, CUANDO LA MASA TENGA LA CONSISTENCIA, NECESARIA PARA AMASAR, SACAR DEL BOLS Y SE PONE SOBRE UNA MESA ENHARINADA. AMASAR SUAVEMENTE PONER A LEUDAR (QUE SUBA LA MASA DE TAMANO UNOS 20 MINUTOS MAS O MENOS) EN UN BOLS Y TAPAR CON UN PAÑO. : CUANDO HAYA DUPLICADO EL TAMAÑO LO SACAS Y LO AMASAS PARA SACARLE EL AIRE, LE DAS LA FORMA QUE QUERES; POR LO GENERAL SACO 2 PANES. HORNO 425 Grados. 40 minutos aprox. : Pan con grasa (Cuernitos, Cañoncitos,como quieran llamarles) : 1 Kilo de harina : 113.5 gramos Tender Flake shortening (grasa hidrogenada creo que se llama) : 1 cuchara de SAL : 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda (Baking Powder, Royal, etc) : 1 Taza de agua tibia : 1 Cucharadita de azúcar : 1 sobre de Levadura seca Fleishman (seguir instrucciones del sobre) : Mezclar la harina con la sal y el bicarbonato. Mezclar el Tender flake con la harina hasta que se deshaga : completamente. ( yo uso un procesador de comidas para mezclarlo) Hacer una corona y agregar el agua : con la levadura. : Amasar hasta que quede la masa bien lisa. Dejar levar por una hora en un bols tapado con un trapo húmedo. : Estirar la masa hasta que quede fina, de mas o menos 1/2 centímetro de alto. : Cortar tiras de 20 centímetros por 3 centímetros. (mas o menos 8 pulgadas por 1 y 1/4 pulgadas) : Enrollar desde los dos extremos hacia el centro y montar un rollito encima del otro. : El rollito que monta, doblarlo hacia adentro para que quede montado como un cañoncito. : Poner en una asadera sin enmantecar, en horno a 375 Farenheith (190 Celsius) por mas o menos 25 a 30 minutos. : Todo depende del horno; hasta que estén hechos. : GUARDA CON EL COLESTEROL. : PAN RAPIDO : Ingredientes: : 2 dcl. de leche agria (o yogur al natural) : 3 huevos : 0.75 dcl. de aceite : 3 ½ tazas de harina : 1 sobrecito de polvo de hornear : 1 cda. de sal : 1 rebanada de queso blanco (opcional) : jamon picado al gusto (opcional) : Batir la leche agria (o yogur) con los huevos, el aceite y la harina. : Añadir el polvo de hornear y la sal. : Agregar a la masa (si tiene a la mano) el queso desmenuzado e, incluso, jamon picado, ya que mejoraran el sabor y la calidad de este pan substituto. : Cuide el punto de sal si va a usar queso y jamon.

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