Re: Adoraria saber como se faz essa berinjela.

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: : : BERINJELA EM CONSERVA : : Ingredientes : : - berinjela : : - alho : : - pimentão vermelho cortado em rodelas : : - folhas de hortelã : : - pimentão amarelo cortado em rodelas : : - azeite do oliva : : - vinagre e sal a gosto : : Modo de Preparo : : Descasque as berinjelas e corte-as em tiras. : : Coloque-as de molho na água e no sal, com um peso em cima (deixe de um dia para o outro). Escorra a água. : : Leve uma panela ao fogo com água, um copo de vinagre e acrescente a berinjela (ferver por 5 : : minutos), escorra e espalhe em cima de um pano. : : A seguir, dê uma leve fervura nos pimentões (na água com sal e vinagre). : : Num vidro limpo, coloque azeite de oliva, hortelã, alho inteiro descascado, vinagre, pimentão vermelho, amarelo, e a berinjela. : : Vá alternando as camadas até acabar. : : BERENJENAS "YAJNI" AL AJO. RECETA GRIEGA : : INGREDIENTES : : : -5 berenjenas : : -3 cebollas picadas : : -6 dientes de ajo contados en rodajitas : : -5 tomates maduros cortados en trocitos : : -2 tazas de aciete de oliva virgen extra de primera presion en frio : : -1 cucharada sopera de azucar integral : : -sal marina y pimienta : : PASO A PASO: : : Se limpian las berenjenas, se cortan en rodajas y se ponen en agua con sal marina : : durante una hora. : : Se fríen en aceite abundante y, después, se ponen en una cacerola con la cebolla, el ajo, : : los tomates, el azúcar, la sal marina, la pimienta y el agua correspondiente y se deja : : cocer durante 20 ó 25 minutos a fuego mediano. : : Se sirven calientes o frías y se acompañan de queso feta. : : BERENJENAS EN VINAGRETA : : Tiempo de preparación : 30 Minutos : : Tiempo de Cocción : 30 Minutos : : Dificultad (de 1 a 5) : 3 : : : : Ingredientes : : : 1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas. : : 1 cabeza grande de ajos : : Comino : : Sal : : Pimienta y cayena molida ( se puedeusar pimiento rojo picante ) : : 1 taza pequeña de vinagre : : : : Modo de Preparación : : : 1- Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal. : : 2- Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar. : : 3- Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena. : : 4- Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de : : ajo. : : 5- Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir con el vinagre y : : poquito de agua. : : 6- Servir 2 días después. : : BERENJENAS FRITAS CON VINAGRE Y AJOS : : Tiempo de preparación : : : 30 Minutos : : Tiempo de Cocción : : : 30 Minutos : : Dificultad (de 1 a 5) : : : 1 : : : : Ingredientes : : : 1/2 kilo de berenjenas negras : : 6 dientes de ajo : : 3 cucharadas grande de vinagre : : Aceite para freir : : : : Modo de Preparación : : : 1- Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un : : escurridor para soltar el agua( alrededor de 1/2 hora) : : 2- Freirlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de : : periódico para absorber el aceite que sobra. : : 3- Ponerlas en un plato, freir el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo : : del fuego y echarle inmediatamente el vinagre. : : 4- Echar la mezcla sobre las berenjenas y servir.

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