Posted by Ana Paula Santos on September 05, 19100 at 12:59:39:
A AVESTRUZ NA NOSSA CULINÁRIA
UMA CARNE VERMELHA MUITO SABOROSA
...possui pouca gordura, menos 2 terços da gordura da carne
de vaca e do porco.
...baixa em calorias, com menos calorias que a vaca , o
porco, a galinha e o peru.
...baixo teor de colesterol, mais baixo que na maioria das
carnes habitualmente consumidas.
...é muito tenra e saborosa, de textura muito comparável
à da carne de vaca.
...rica em proteínas, com valores comparáveis aos das
carnes de vaca, porco, galinha ou peru.
...rica em ferro, com valores superiores aos da galinha, do
peru e do porco.
...é uma alternativa saudável às carnes tradicionais.
...pode substituir outra carne vermelha em qualquer
receita convencional.
...é facilmente preparada pelas donas de casa.
COMPARAÇÃO NUTRITIVA (por 100g de carne cozida)
ESPÉCIES PROTEÍNAS % GORDURAS g CALORIAS Kcal FERRO
mg COLESTEROL mg
Avestruz 26,9 2,8 140 3,2 83
Frango 28,9 7,4 190 1,2 89
Peru 29,3 5,0 170 1,8 76
Vaca 29,9 9,3 211 3,0 86
Porco 29,3 9,7 212 1,1 86
Vitela 31,9 6,6 196 1,2 118
Veado 30,2 3,2 158 4,5 112