Bolo Pai Natal
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria - ICOPA

Ingredientes:

• 120 gr Margarina ou Manteiga

• 200 gr Açúcar

• 3 Ovos

• 200 gr Tâmaras em tiras

• 50 gr Nozes em quartos

• 50 gr Amêndoas em palitos

• 2 colheres (sopa) de Rum

• 350 gr Farinha s/ fermento

• 2 colheres de café Fermento em pó (royal)

• 2 dl Leite

• Sal q.b

(Pôr os frutos secos a macerar com o rum antes de começar a preparação)

Confecção :

Bater a margarina ou manteiga com o açúcar e os ovos até obter uma massa leve e esbranquiçada; juntar as tâmaras, nozes e amêndoas que estiveram a macerar antes.
Juntar o fermento com a farinha e peneirar, misturar alternadamente a farinha e o leite, mexer até estar tudo bem misturado.
Cozedura: cozer em forma, com 25 a 30 cm de diâmetro, untada, a 180º (forno médio) +- 60 minutos.

Nota:

Bem embalado e no frigorífico este bolo conserva-se 1 a 2 semanas.