Filhós da Naná
Colaboração da Da. Leonor Silva

Ingredientes:

• Quartilho*) e meio de leite
• Meio arrátel*) de farinha trigo
• 2 ovos inteiros
• 3 gemas

Para a calda de açúcar

• Água
• açúcar
• limão e canela

Para a calda de vinho

• Vinho do Porto e água na proporção de uma medida de vinho para duas de água

Confecção :

Preparação das filhós: Misturam-se todos os ingredientes até se obter uma mistura liquida mas homogénea. 
Aquece-se o óleo numa frigideira e vão-se vertendo com um cace (a  concha da sopa serve lindamente), pequenas porções no óleo, até ficarem lourinhas. 
Reservam-se em travessa. 
Quando estiverem frias embebem-se ou na calda de açúcar ou na calda de vinho do Porto.

*Um Quartilho: 1 litro de leite menos uma chávena café
*Meio Arrátel: 450 Grs.

Sou Portuense só por casamento mas o Porto teve sempre para mim um encanto especial. 
Depois do conhecimento da Cidade ao vivo a paixão agigantou-se e num casamento que dura há 25 anos o Natal é sempre "à Porto". 
As filhós de que vos remeto receita, mas que estou certa só mesmo os naturais conhecem, foi motivo de uma historia que já passámos aos filhos e estamos certos farão parte das histórias de natal contadas à lareira aos nossos netos. 
Estava casada havia um mês quando fui passar o Natal ao Norte. 
Pela manhã do dia 24 fui à cozinha e verifiquei que a Tia Nónó estava a cozinhar umas "omeletes".
Comentei com o meu marido tal facto e o Zé Miguel ficou um pouco surpreendido. 
Levou-me de novo à cozinha e "apresentou-me" às filhoses lá de casa, espécie doceira estranha para mim pois não tinham qualquer semelhança com as que se preparam no Sul. 
A partir de então "as omoletes natalinas" são anedota familiar, que com ternura hoje recordei.

Bom Apetite e sobretudo Muito Bom Ano Novo.