Bolo de Mel de Portel
Autoria do Chefe António Nobre

Ingredientes:

• 0.5 azeite
• 0.8 mel de Portel
• 100 g açúcar
• 11 ovos
• 250 g amêndoa 
• 1 colher de chá de canela 
• 600 g farinha

Confecção :

Bate-se muito bem o azeite e o mel até estarem bem ligados. 
Junta-se o açúcar e as gemas de uma a uma até formar castelo. 
For fim junta-se a amêndoa ralada a farinha e as claras em castelo. 
Vai ao forno a cozer, não muito forte numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.