Mousse de Avelã
Autoria do Chefe António Nobre

Ingredientes:

• 250 g manteiga sem sal 
• 200 g açúcar em pó 
• 6 gemas 
• 250 g avelã com pele 
• 250 g natas

Confecção :

Bate-se muito bem a manteiga até ficar branca, depois junta-se o açúcar em pó e deixa-se a bater muito bem. 
A seguir junta-se as gemas uma a uma. 
Leva-se a avelã ao forno para torrar e quando estiver fria retira-se a pele e pica-se no 1,2,3 de maneira a ficarem umas partidas e umas inteiras, depois de estarem passadas pelo 1,2,3, pode juntar ao preparado. 
Batem-se à parte as natas té ficarem um bocadinho grossas e por fim envolve-se ao preparo das avelãs. 
Forra-se uma forma com papel vegetal transparente e coloque a Mousse e vai ao frigorifico.