Sopa de Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes :

• 2 pães de forma pequeninos
• 250 grs. de chocolate culinária
• 2 dl de leite
• 12 gemas de ovos
• 8 dl de leite
• 400 grs. de açúcar
• 50 grs. de amêndoas torradas e filadas

Confecção

Retira-se a côdea dos pães de forma.
Corta-se o miolo aos quadradinhos e põe-se de molho em 2 dl de leite.
Derrete-se o Chocolate para Culinária, partido em bocadinhos, com 1 chávena de chá de água em banho-maria.
Estando o Chocolate derretido, acrescentam-se, o leite, o açúcar e as gemas, que são apenas mexidas para as romper, mexendo bem a mistura.
Leve o preparado a lume brando, e, mexendo sempre, deixa-se engrossar.
Ao tirar do lume, deita-se sobre o pão, que já deve estar escorrido e disposto dentro de uma taça funda ou em taças individuais.
Depois de o doce ter arrefecido, polvilha-se com a amêndoa e serve-se.