Tronco de Natal II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes :

Para a torta

• 8 ovos
• 150 grs. de açúcar 
• 50 grs. de manteiga
• 150 grs. de farinha de trigo

Para o creme 

• 6 gemas de ovo
• 5 dl de leite gordo
• 50 grs. de farinha
• 125 grs. de açúcar
• 1 vagem de baunilha

Para a cobertura

• 200 grs. de chocolate
• 70 grs. de manteiga
• açúcar em pó q.b.

Confecção

A torta: Bata muito bem as gemas com o açúcar, até ficar esbranquiçado.
Junte a manteiga derretida e a farinha.
Bata as claras em castelo firme e, envolva muito bem ao preparado sem bater.
Forre um tabuleiro grande (pode ser o do forno) com folha de alumínio, bem untado com manteiga e deite a massa.
Leve ao forno a (200ºC), cerca de 5 a 7 minutos.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
Vire sobre um pano húmido e enrole.
O recheio:
Ferva o leite com a baunilha aberta e deixe amornar.
Retire a vagem da baunilha.
Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha e bata mais um pouco.
Adicione o leite a esta mistura, mexendo sempre.
Leve ao lume, mexendo até obter um creme suave.
Retire do lume.
Desenrole a torta, recheia-a com o creme e enrole de novo.
Leve ao frigorífico, tapada com folha de alumínio.
A cobertura:
Derreta o Chocolate para Culinária, juntamente com a manteiga e umas gotas de água em banho-maria.
Retire do lume e bata um pouco com as varas de arame.
Quando arrefecer, barre a tora e faça uns sulcos com um garfo.
Corte os extremos e cole-os nos lados.
Polvilhe com açúcar em pó e decore com folhas de chocolate, ver (doce1304).