Torta de Chocolate Branco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Cobertura e recheio:

• 200 grs. de Natas
• 600 grs. de chocolate branco

Confecção:

Bata as gemas com 100 grs. de açúcar até obter um creme fofo.
À parte, bata as claras com o restante açúcar até ficarem em castelo firme.
Peneira a farinha maizena com a farinha e o cacau.
Acrescente-lhes a amêndoa e envolva no preparado de gemas, alternando com as claras.
Por fim, adicione a manteiga amolecida.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, também untado e enfarinhado, por cerca de 10 minutos.
Retire do forno, polvilhe com açúcar e desenforme sobre um pano.
Deixe arrefecer.
Prepare o recheio e cobertura (O recheio tem que ser feito de véspera):
Leve as Natas ao lume, em banho-maria juntamente com o chocolate partido aos bocados.
Mexa até o chocolate derreter por completo.
Recheie a torta com metade deste preparado e enrole com a ajuda de um pano.
Cubra com o restante creme e deixe secar.
Decore a gosto e sirva fresca.