Damascos Recheados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes :

• 20 damascos secos
• 180 grs. de açúcar em pó
• 1 clara de ovo
• 20 cerejas cristalizadas

Confecção

Abra os damascos ao meio no sentido do comprimento, recheie-os com uma cereja e disponha-os lado a lado num tabuleiro.
Prepare o glacé: Peneire o açúcar em pó e misture-o pouco a pouco com a calara, batendo muito bem até obter um preparado liso e brilhante.
Coloque o glacé num cartuxo de papel vegetal e com ele decore a superfície dos damascos, desenhando sobre eles várias linhas.
Deixe secar e sirva em caixinhas de papel.