Papos-de-Anjo com Doce de Abóbora
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

   

Ingredientes :

• 7 gemas
• 8 ovos
• 500 g de açúcar
• 2,5 dl de água
• 4 colheres de sopa de doce de abóbora
• 1 colher de chá de canela em pó

Confecção:

Leve ao lume o açúcar com a água deixe ferver até obter ponto de espadana.
Adicione o doce de abóbora e deixe ferver novamente até obter ponto de espadana.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos, previamente batidos com as gemas.
Junte também a canela.
Distribua por forminhas de queques bem untadas com manteiga e leve ao forno a cozer.
Desenforme e polvilhe com açúcar.