Bolo Estrela
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a calda

• 100 g de açúcar
• 1 dl de água
• 1 dl de vinho do Porto

Para o recheio e decoração

• 6 dl de Natas
• 150 g de açúcar em pó
• cerejas em calda q.b.

Confecção:

Numa tigela, bata os ovos inteiros com o açúcar e leve a banho-maria, batendo sempre até obter um creme fofo e volumoso.
Retire do lume, junte a farinha misturada com o fermento e continue a bater.
Deite o preparado numa forma com o formato de uma estrela, previamente bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve a cozer, cerca de + ou - 40 minutos, em forno a (180ºC).
Entretanto prepare a calda: Numa caçarola leve ao lume o açúcar com a água e o vinho do Porto, deixe ferver 8 minutos e retire.
Desenforme o bolo e corte-o ao meio.
Embeba cada uma das partes com a calda.
O recheio: Bata as Natas com o açúcar até formar chantilly.
Barre uma das partes com chantilly e sobreponha à outra .
Decore o bolo com rosetas de chantilly pondo no topo de cada roseta uma cereja em calda.