Bolo de Frutas de Natal
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de manteiga
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 chávena de chá de nozes picadinhas
• 1 chávena de chá de passas sem grainhas
• 1 chávena de chá de sultanas
• 1/2 chávena de chá de açúcar queimado (caramelo)
• 1 chávena de chá de frutas cristalizadas picadas
• 1 pitada de noz-moscada ralada

Confecção:

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar, juntando os ovos, caramelo, a farinha e por fim, envolvendo as frutas previamente polvilhadas com farinha.
Deite a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve a cozer em forno fraco, durante cerca de 1 hora.
Verifique se está cozido, retire do forno e desenforme.
Depois de frio, embrulha-se em papel vegetal e num guardanapo e mete-se numa lata.

*Este bolo deve ser feito com 1 mês de antecedência.
No dia de natal, é só abrir a lata, desembrulhar e servir.