Pinhoada
Alcácer do Sal
do livro Cozinha Tradicional Portuguesa
da Editorial Verbo

Ingredientes :

• 1 chávena de mel
• 2 chávenas de pinhões

Confecção:

BLeva-se o mel ao lume e deixa-se levantar fervura.
Nesta altura juntam-se os pinhões, mexe-se e deixa-se o mel ganhar um pouco de ponto.
Deita-se o preparado na pedra da mesa previamente molhada com água fria e, com as mãos passadas por água fria, vai-se batendo o doce até se obter uma camada mais ou menos regular.
Esta operação deve ser rápida.
Em seguida, com uma faca aquecida em água a ferver, corta-se o doce em tiras.
Servem-se num prato ou sobre bocadinhos de hóstia (obreia) ou sobre folhas de laranjeira.