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Ingredientes:
Para
10 pessoas
- 3,5
kg Cabrito
- 0,3
kg Cebola
- 50
gr Alho Seco
- 2
dl Óleo
- 2,2
kg Batata
- 2
kg Grelos de Nabo
- 100
gr Banha de Porco
- 10
gr Colorau
- 2
dl Azeite
- q.b.
Louro
- q.b.
Sal
- q.b.
Pimenta
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Confecção:
Cortar o cabrito e temperá-lo com uma pasta feita de
alho, louro, vinho branco, azeite, banha, sal, pimenta, colorau,
alecrim e rosmaninho.
Envolver
o cabrito nesta pasta e deixar marinar 12 horas.
Retirar o cabrito do tempero e assar.
Servir o cabrito com batata à Padeiro e grelos salteados
em azeite e alho.
Guarnições:
Batata
à Padeiro - batata em gomos, frita e salteada com cebola
em meias
luas, com bacon picado e colorau.
Bom
apetite!
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