Bolas de Batata à Hortelão
do Livro: As Receitas Escolhidas 
Editorial VERBO

Ingredientes :

• 500 g de batatas cozidas
• 250 g de espinafres cozidos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de salsa picada
• tomilho (ou manjerona)
• 1 colher de sopa de farinha
• 90 g de pão ralado
• sal
• pimenta

Confecção :

Passe as batatas e os espinafres pelo o passador e misture o puré obtido com a manteiga e os ovos inteiros, a salsa, um pouco de tomilho seco ou manjerona, a farinha e o pão ralado.
Tempere com sal e pimenta e, depois de tudo bem ligado, molde o preparado em bolas do tamanho de nozes.
Coza as bolas durante 5 minutos em água a ferver temperada com sal.
Escorra.

*Estas batatas são um acompanhamento delicioso para o rosbife.