Castanhas salteadas com Cogumelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

 

Ingredientes:

• 500 grs. de castanhas congeladas
• 1 cebola pequena
• 80 grs. de cogumelos frescos
• pimenta moída na altura q.b.
• sal q.b.
• 50 grs. de bacon cortado em cubinhos
• 50 grs. de margarina
• 1 litro de caldo de carne

Confecção :

Coza as castanhas durante 5 minutos no caldo de carne (1 cubo e meio para 1 litro de água).
Escorra e reserve.
Aloure os cubinhos de bacon numa frigideira.
Depois de estarem douradinhos, junte a margarina e a cebola finamente picada.
Quando esta estiver translúcida, introduza as castanhas e deixe alourar um pouco.
Junte os cogumelos laminados às castanhas.
Tempere com sal e pimenta e deixe saltear durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva como acompanhamento de carnes assadas.