Strogonoff de Bacalhau
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de bacalhau demolhado
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 dl de Natas
• 1 chávena de chá de cogumelos frescos laminados
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 2 dl de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• salsa picada q.b.
• Cebolinha picada q.b.
• 2 tomates

Confecção:

Retire as espinhas ao bacalhau, corte-o em bocados pequenos.
Leve uma caçarola ao lume com o azeite a aquecer.
Aloure a cebola e o alho.
Junte o tomate, sem peles nem sementes e picado e a pimenta, tape a caçarola, deixe cozinhar em lume baixo até que o tomate se desmanche completamente.
Junte o bacalhau, o ketchup, o molho inglês, a mostarda e os cogumelos cortados ao meio misturando bem.
Deixe cozinhar em lume baixo, com a caçarola tapada, cerca de 10 minutos.
Adicione o vinho e tempere de sal e pimenta, e deixe cozer por mais 5 minutos.
Retire do lume, junte as Natas, a salsa picada e a Cebolinha.
Misture bem e sirva.
Acompanhe com arroz branco.