Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 850 g puré de batata
• 1 kg bacalhau desfiado
• 50 g alho picado
• 100 g cebola picada
• 100 g tomate aos cubos
• 50 g salsa
• 2 dl azeite
• 500 g espinafres
• 100 g azeitonas pretas picadas
• 4 gemas de ovos
• 1 folha de louro
• q.b. sal e pimenta

Confecção :

Prepare o puré de batata como está indicado na embalagem. 
Asse o bacalhau na brasa e desfaça-o em lascas. 
Faça um refogado com o alho, cebola e azeite. 
Quando a cebola ficar loura, junte o bacalhau, a salsa picada e o tomate aos cubos. 
Por fim as azeitonas e aproveite para rectificar os temperos. 
Dê uma cozedura leve no espinafres. 
Depois saltei-os com um pouco de azeite e alho. 
No momento de empratar podemos empratar da seguinte forma: 
Num pirex: disponha uma camada de puré, uma camada de espinafres e depois uma cada de bacalhau e assim sucessivamente. 
Finalize com uma camada de puré, pincele com uma gema de ovo e leve ao forno a corar. 
Se servir em doses individuais, reserve um pouco de tomate aos cubos e azeitonas picadas para colocar em redor do prato, como mostra a nossa foto. 
NOTA- Cozedura leve, tecnicamente denomina-se de " bringir". Saltear é passar um alimento pela gordura quente, sem queimar, mexendo com uma colher de pau para não pegar.