Peitos de Pintada 
com Sabores Mediterrânicos Servidos 
com Esparguete com Pasta de Tomate Seco
Autoria do Chefe António Nobre

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• Sumo de 2 limões
• 4 peitos de Pintada sem pele
• 120 g queijo de cabra
• 2 dl natas
• 2 dentes de alho
• 8 folhas de salva
• 100 g tomate seco
• 8 fatias de bacon
• 1 dl mel Portel

Confecção :

Com o queijo e as nata faça um creme e reserve 
Depois dos peitos de Pintada limpos, abra-os ao meio "tipo bife". Disponha sobre uma tábua de cozinha o peito da Pintada e em cada um disponha uma camada do creme de queijo que reservou, as folhas de salva e o tomate seco, enrole e envolva cada peito em bacon e prende com um palito. 
Disponha num pirex e regue com o mel e o sumo de limão, tape com folha de alumínio e leve ao forno 30 minutos (forno quente 200º ) té a carne estar cozida. 
Sirva o Esparguete envolvido em pasta de tomate seco ver (rec2002)