Peru no Forno com Nozes
Autoria do Chefe António Nobre
 

Ingredientes:
 

• 1 peru não muito grande
• 1 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de água
• 12 dentes de alho
• q.b. de sal e pimenta
• 100 grs de miolo noz
• 500 grs de brócolos cozidos

Confecção :

Corta-se o peru aos bocados e tempera-se com os dentes de alho pisados com o sal.
Frita-se no azeite, até ficar bem douradinho.
Num pirex, por o peru com o vinho, água e a pimenta.
Levar ao forno e a meio da assadura, juntar o miolo de noz.
Rectificar o tempero e acompanhar com brócolos cozidos.