Batatas Salteadas com Rosmaninho e Manjericão
Felícia Sampaio 
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 600 g de batatinhas novas
• 1 raminho de rosmaninho
• 1 pé de salsa
• 1 folha de louro
• 5 folhas de manjericão
• 2 dentes de alho
• 100 g de bacon
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• sal marinho (ver)
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção :

CCoza as batatinhas durante 6 minutos.
Pique finamente um raminho de rosmaninho com o pé de salsa, a folha de louro, as folhas de manjericão e os dentes de alho.
Corte o bacon em cubinhos e frite ligeiramente durante alguns minutos numa frigideira antiaderente sem tempero algum.
Finalmente escorra-o.
Aqueça o azeite com o picado preparado de ervas, junte as batatinhas e aloure durante 3 minutos em lume brando, mexendo.
Junte o vinho branco, tempere com sal e pimenta e cozinhe coberto durante 10 minutos.
Um pouco antes de retirar do lume junte o bacon.
Sirva como acompanhamento com cabrito assado ou borrego ou peru.