Confecção :

Coza a abóbora em água e o pau de canela.
Com o açúcar, água e limão faça o caramelo e barre com ele uma forma com chaminé.
Depois da abóbora cozida retire o pau de canela, escorra muito bem e passe-a no passe-vite
Numa taça junte ao polme o açúcar misturado com a maizena e o coco ralado, misture bem.
De seguida adicione os ovos a manteiga ou margarina derretida e as gotas da essência de baunilha.
Mexa muito bem, deite o preparado na forma já caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou- 50 minutos, convém verificar.
Depois de cozido retire deixe arrefecer e desenforme.

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