Confecção :
Põe-se o açúcar ao lume com a água té ficar no ponto de pasta . Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. 
Junta-se o miolo da amêndoa, as gemas batidas coma canela, a farinha e a manteiga já derretida. 
Mexe-se e leva-se ao lume a engrossar. 
Depois unta-se uma forma redonda com a manteiga e vai ao forno até cozer, em forno médio +/- 180º 
No final desenforme e polvilha-se com açúcar em pó . 

NOTA: Ponto de Pasta é quando mexemos a calda com uma espátula e ao levantar a espátula forma um fio fino.

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