Confecção :
Num tacho levam-se ao lume a água, o açúcar, o azeite, o mel, a erva-doce e o sal, e deixa-se ferver a mistura cerca de 15 minutos.
Retira-se então o tacho do lume e juntam-se as farinhas peneiradas juntas, mistura-se bem e adicionam-se as nozes picadas.
Leva-se o preparado novamente ao lume, mexendo, até a massa se separar do fundo e das paredes do recipiente.
Molda-se o preparado em bolinhas com o clássico formato das broas e calcam-se com as costas de um garfo, riscando-as.
Dispõem-se em tabuleiros polvilhados com farinha e levam-se a cozer em forno bem quente (220ºC) só o tempo necessário para ganharem uma ligeira crosta.
Ainda quentes, passam-se as broas por açúcar e canela.

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