Confecção :
Picar o torrão na picadora 1 2 3.
Ponha a gelatina a demolhar num pouco de água fria cerca de 10 minutos.
Separar as claras das gemas, pondo estas últimas numa tigela com o torrão picado.
Molhar o torrão com o vinho do Porto e bater com a batedeira eléctrica até obter um creme espesso.
Aquecer o preparado em lume muito brando, incorporando uma a uma as folhas de gelatina escorridas e retirar do lume.
Bater as claras em castelo firme com a pitada de sal.
Envolva bem sem bater ao creme preparado.
Deitar o preparado numa forma rectangular com o fundo forrado com papel vegetal.
Levar ao frigorífico durante 5 a 6 horas.
Na hora de servir, desenformar e enfeitar com os bagos de romã e as pepitas de chocolate.

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