Confecção :
Ponha a macerar a fruta cristaliza no rum cerca de 30 minutos.
Entretanto, retire o gelado do congelador para que amoleça.
A seguir misture muito bem o gelado com a fruta bem escorrida.
Bata a nata gelada em chantilly com o açúcar.
Adicione pouco a pouco envolvendo bem mas sem bater o chantilly com o gelado.
Forre uma forma grande com película aderente.
Deite o preparado na forma e leve ao congelador cerca de 4 horas.
Desenforme o gelado sobre um prato grande.
Molhe os bordos com água, 4  moldes de estrela em inox ou plástico .
Ponha novamente as estrelas no congelador até o momento de servir.
Na hora de servir, decore os pratos com raminhos pequenos de hortelã e cachos de groselha.

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