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Confecção
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Abrir o peito de Frango e rechear com os grelos e a morcela.
Fritar o peito de Frango em Azeite lentamente.
Arranjar cenouras e nabos e cozer. Reservar.
Descascar e cortar as batatas em rodelas bem finas.
Fazer um aparelho com as natas, a gema, alho picado, alecrim
picado, sal, pimenta e a noz moscada moída.
Num tabuleiro de forno anti-aderente, colocar as batatas por
camadas e o aparelho no final, comprimindo bem, para não haver
espaços
com ar.
Levar ao forno 30 min a 125º.
Cortar um quadrado de Gratin e colocar no centro do prato.
Cortar o peito de frango em 4 e colocar a gosto.
Na frigideira do frango colocar um pouco de vinho branco e
deixar reduzir.
Aquecer os legumes e dispor a gosto.
Colocar o "molho" por cima do frango.
Decorar a gosto com alecrim.
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