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Os alimentos que aumentam a imunidade são,
principalmente, frutas, como o morango e a laranja,
legumes, como o tomate, sementes e peixe porque são
ricos em nutrientes que ajudam na formação das células
do sistema imune.
Couve - De certeza que sabe da importância da vitamina
C para o sistema imunitário, mas se calhar não sabia
que pode obter a vitamina C noutros alimentos para
além dos cítricos. Vegetais de folhas verdes, como
espinafres e couve, pimentão, couve de bruxelas,
morangos e mamão são também excelentes fontes desta
vitamina.
Alho - O selénio parece ter um efeito poderoso no
sistema imune. Podemos encontrar selénio no alho, nos
brócolos, sardinha, atum, entre outros alimentos.
Ervilhas - O ácido fólico pode encontrar-se em feijões
e ervilhas, bem como em vegetais de folhas verdes. O
ácido fólico (folato) e a vitamina B12 (cobalamina)
atuam independentemente na formação dos glóbulos
vermelhos normais e na produção de um componente
essencial do ADN, a timidina. A carência de uma destas
vitaminas provoca anemias graves.
Amêndoa - A vitamina E pode ser encontrada nos ácidos
gordos essenciais do peixe oleaginoso, nas sementes e
respetivos óleos. A sua principal função é proteger
todas as células do corpo humano de lesões provocadas
pela oxidação e manter uma pele macia e saudável.
Sementes de girassol, amendoim e e avelãs também são
excelentes fontes desta vitamina.
Brócolos - Também está presente na carne das aves como
frango e peru e em frutos do mar. O sistema imunitário
precisa de ferro já que é também graças ao ferro que
se dá a produção de glóbulos brancos e de glóbulos
vermelhos necessários para transportar o oxigénio e os
nutrientes através da corrente sanguínea.
Cenouras - A vitamina A pode encontrar-se sob duas
formas: animal (retinol) e vegetal (beta-caroteno). As
duas são importantes, embora a forma animal seja
absorvida mais facilmente. As melhores fontes animais
são a gema de ovo, os lacticínios e o peixe
oleaginoso, como as sardinhas. Quanto às fontes
vegetais, encontramos beta-caroteno nas cenouras, na
batata doce, nos pimentos cor de laranja, no tomate,
nos pêssegos, nas papaias e em todos os vegetais de
folha verde. O corpo transforma esses carotenóides em
vitamina A, que têm um efeito antioxidante e
fortalecedor do sistema imunitário.
Ostras - São muito ricas em zinco, que atua na
reparação dos tecidos e na cicatrização das feridas. O
zinco encontra-se em todas as carnes, na gema dos
ovos, nas sardinhas e no atum, no peixe oleaginoso, no
marisco, na aveia, centeio, trigo mourisco e arroz
integral, bem como nas nozes, amêndoas e sementes de
girassol.
Vitamina D - Muitas pessoas têm dificuldades de
absorção da vitamina D. Deficiências desta vitamina
têm sido relacionadas em vários estudos com doenças
auto-imunes. Perante uma deficiência de vitamina D o
sistema imunitário pode perder a sua capacidade de
detetar as células que pertencem e as que não
pertencem ao seu organismo e pode desencadear um
processo de agressão contra células e tecidos da
própria pessoa.
Banana - A banana é rica em vitamina B6, responsável
por 200 reações bioquímicas do corpo humano. É
fundamental para o funcionamento do sistema imune.
Outros alimentos ricos em vitamina B6 são o peito de
frango, peixes de água fria, batata assada e grão de
bico.
Frutos congelados - Os frutos e legumes congelados
também são bons. Os fabricantes congelam as frutas no
pico da maturação, o que significa que embalam os
alimentos com todo o seu valor nutricional. Deve
escolher os alimentos congelados simples no lugar
daqueles que têm adição de açúcar ou sódio.
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