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Antes de fazer o seu plano alimentar, é bom ler este
estudo.
Têm sido diversos os trabalhos publicados que
praticamente colocaram os hidratos de carbono numa
gaveta para evitar o aumento de peso e prevenir
algumas doenças, mas um estudo recente vem aperfeiçoar
a ideia que se tem dos ditos “alimentos demoníacos”.
Para além de essenciais à saúde, é através dos
hidratos de carbono que o corpo humano recebe fibras
e, consequentemente energia, bom humor e bem-estar
generalizado, é o que advertem os especialistas.
Perante isto é preciso ter em atenção a quantidade e a
qualidade dos hidratos de carbono que ingerimos.
Apesar de ser aceite que os hidratos de carbono
processados, como pão branco e massa, podem contribuir
para o aumento de peso e algumas doenças, os médicos
estão cada vez mais preocupados com a tendência de se
excluírem todos os hidratos da dieta, até os
saudáveis.
As pessoas que excluem todos os hidratos da sua dieta
podem sofrer, como salienta o Daily Mail, de falta de
energia, alterações de humor, falta de concentração e
de problemas intestinais e, no limite, até podem
ganhar peso, fazendo o inverso do pretendido.
Conhecidos pelas quantidades de moléculas de açúcar
que contêm, quando nos referimos a hidratos de
carbono, geralmente consideramos produtos como pão,
massa, arroz e batatas.
Na posição dos especialistas, “Os hidratos são vistos
por muitos como uma comida ‘demoníaca’ mas, qualquer
dietista irá dizer-lhe que estes alimentos são parte
essencial de uma dieta saudável e equilibrada”.
Segundo a porta-voz da British Dietetic Association,
Helen Bond, ao Daily Mail, “Regra geral, os hidratos
de carbono devem representar um terço do que se come”.
Os hidratos certos podem ajudar na perda de peso:
Helen realça que os hidratos não são todos iguais.
Hidratos como aveia, arroz, trigo são cereais que
fornecem fibra e nutrientes importantes como a
vitamina B.
Um cuidado a ter: evite os hidratos processados porque
vão fazer com que o seu corpo absorva os açúcares mais
rapidamente.
Precisamos de mais fibra e não de menos: A fibra é
importante para a digestão e muitos estudos têm
provado que protege contra doenças cardíacas e alguns
cancros.
A dose recomendada por dia é de 18 gramas, de acordo
com os britânicos da National Diet e Nutrition Survey.
Os médicos alertam que, o corpo precisa diariamente de
hidratos de carbono e que, quando essas necessidades
não são satisfeitas têm de ser compensadas com outros
alimentos.
Na maioria dos casos, as pessoas com dietas
alimentares desiquilibradas, acabam por fazer essa
compensação com bolos e outros produtos de pastelaria,
o que é um duplo erro.
Procurar pão integral, de mistura, com cereais pode
ser um ponto a favor da saúde e do peso ideal. Sempre
que possível, optar por massas integrais, já que o
“branco” é sempre o menos saudável. No caso das
batatas, a “receita” é mais simples: cozidas e em
menor quantidade que a habitual. .
in
Algarve Primeiro
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