Ovos Gratinados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2,5 dl de Béchamel
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de Natas para Culinária Parmalat
• 2 colheres de chá de vinagre de cidra ou outro
• 50 grs. de queijo parmesão ralado
• 50 grs. de manteiga
• 4 colheres de sopa de ervas frescas aromáticas picadas (cebolinho, salsa e tomilho)
• sal q.b.

Confecção :

Coza os ovos durante 10 minutos em água temperada com sal.
Em seguida mergulhe-os em água fria e depois de arrefecerem descasque-os, e corte-os no sentido do comprimento, retirando as gemas.
Misture as gemas com as natas e o vinagre, tempere e mexa até obter uma mistura cremosa.
Recheie as claras com este creme e coloque-as num pirex, untado com a manteiga.
Cubra com o Béchamel em que previamente juntou as ervas aromáticas.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado, espalhe por cima nozinhas de manteiga.
Leve a forno quente a gratinar até ficar dourado.
Sirva de seguida.

[ Voltar ao Índice ]  [ Voltar à Página Principal ]