Frango com Coentros
Colaboração de Fernando Gonçalves

Ingredientes:

• Um frango grande ;
• Um limão ;
• Meia dúzia de dentes de alho ;
• Meia chávena de farinha torrada ;
• Caldo de carne ;
• Coentros ;
• Sal ;
• Pimenta ;
• Azeite.

Confecção:

Corte o frango em bocados pequenos tirando a pele e tempere com os dentes de alho pisados com o sal e pimenta.
Frite o frango em azeite, num tacho, tendo o cuidado de o fritar de todos os lados.
Adicione o caldo de carne suficiente para que coza, com o tacho tapado.
Quando estiver quase cozido, polvilhe a farinha torrada e junte os coentros picados e o sumo do limão, deixando ferver um pouco mais.
Serve-se com batata frita ou arroz branco.