Bifes Estufados à Beirã

Ingredientes:

• Meio quilo de bifes do pojadouro ;
• 200 gr de toucinho ;
• 3 dentes de alho ;
• 1 cebola grande ;
• 1 ramo de salsa ;
• 1 dl vinho tinto e água (partes iguais) ;
• Sal.

Confecção:

Tempere os bifes com o alho e sal.
Corte o toucinho às tiras e leve ao lume num tacho para derreter.
Na gordura do toucinho passam-se os bifes, juntando depois a cebola picada, o vinho com água e a salsa.
Tapa-se o tacho e deixam-se cozer no molho.
Servir com batatas fritas.