Carneiro à Alfacinha

Ingredientes:

• 1 kg de carneiro ;
• 2 cebolas ;
• 100 gr de manteiga ;
• 2 dentes de alho ;
• 3 tomates ;
• 4 batatas médias ;
• 1 kg de ervilhas ;
• 1 cenoura ;
• Salsa ;
• Água ;
• Sal ;
• Pimenta.

Confecção:

Com a manteiga, a cebola às rodelas e os dentes de alho picados, faz-se um refogado. Acrescentam-se os tomates, as batatas, a cenoura, a salsa e a carne, tudo cortado aos bocados. Tempera-se com sal e pimenta. Assim que a carne alourar, adiciona-se um pouco de água e a seguir as ervilhas, deixando-as cozer lentamente.