Bacalhau à Moda do Douro

Ingredientes:

• 0,5 kg de bacalhau ;
• 2 ovos ;
• Azeite ;
• 1 dl de vinho verde ;
• Farinha ;
• 1 cebola (grande) ;
• 3 grãos de pimenta ;
• 1 ramo de salsa ;
• 3 dentes de alho ;
• Pimenta.

Confecção:

Depois de demolhado, corta-se o bacalhau em quadrados.
Passa-se por farinha e ovo batido.
Frita-se levemente em azeite, adicionando de seguida o vinho, a salsa, a cebola cortada aos palitos, os dentes de alho inteiros e as pimentas.
Tapa-se e deixa-se apurar em lume brando.