Bacalhau à Moda de Viana do Castelo

Ingredientes:

• 600 gr de bacalhau alto ;
• 2 dl de azeite ;
• 1 folha de louro ;
• 2 Pimentões verdes ;
• 400 gr de batatas ;
• 10 dentes de alho ;
• Pimenta.

Confecção:

Demolha-se o bacalhau e deita-se numa assadeira com os pimentões cortados em tiras.
Polvilha-se com a pimenta e junta-se o azeite, a folha de louro e os dentes de alho cortados.
Leva-se a assar no forno.
Serve-se acompanhado de batatas cozidas cortadas aos quartos.