Capatão no Forno 

Ingredientes:

• 1 capatão (1kg) ;
• 50 gr de manteiga ;
• 1 limão ;
• 0,5 dl azeite ;
• 0,5 dl vinho branco ;
• Noz-moscada ;
• 2 dentes de alho ;
• 1 ramo de salsa ;
• Batatas ;
• 0,5 dl água ;
• Sal ;
• Pimenta.

Confecção:

Depois de amanhar o capatão, tempera-se com sumo de limão, 
salsa, noz-moscada, os dentes de alho esmagados, a pimenta e o 
sal e deixa-se a marinar.
Depois deita-se num prato de barro, rega-se com o azeite, o vinho e a água.
Leva-se a assar e quando estiver pronto serve-se com as batatas
cozidas.