Lombo de Porco com Amêijoas
 

Ingredientes :
  ( 4 Pessoas )

• 0,8 Kg de lombo de porco ;
• 2 colheres ( sopa ) de Massa de Pimentão;
• 2 colheres ( sopa ) de massa de alho;
• 4 colheres ( sopa ) de banha ;
• 1 Kg de ameijoas ;
• 1 raminho de salsa ;
• 1 limão.

Confecção :

Esfregue as carnes com a massa de pimentão e com a massa de alho.
Deixe repousar assim durante cerca de duas horas. Próximo da altura de servir corte o lombo em quadrados regulares e frite-os com a banha num tacho de barro.
Entretanto lave as amêijoas muito bem.
Na altura de servir junte as amêijoas à carne, deixando-as abrir rapidamente sobre lume forte.
Regue com sumo de limão e polvilhe com salsa picada.
Acompanha com batatas fritas e gomos de limão.

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