Bifes de Atum à Algarvia

Ingredientes:

• 450 gr de atum fresco 
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cebola
• 60 gr de manteiga
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 3 dentes de alho
• Batatas fritas
• Sal
• Pimenta

Confecção :

Cortar o atum em bifes grossos, temperar com sal, pimenta e os dentes de alho já picados.
Deitam-se as gorduras, os bifes, a cebola às rodelas, os dentes de alho e o sal numa frigideira de barro. Deixam-se cozer em lume brando.
Servir na frigideira, com as batatas fritas a acompanhar.