Bacalhau Frito à Açoriana

Ingredientes :

• 400g bacalhau
• 8 batatas
• 3 colheres (sopa) Óleo Mimo.

Para o Molho :

• 6 dentes alho
• 2 pimentas salgadas
• 1 colher (chá) massa tomate
• 2 colheres (sopa) vinagre
• 4 colheres (sopa) Óleo Mimo.

Confecção :

Coze-se o bacalhau fritando-o depois em Óleo Mimo.
Faz-se um refogado juntando o alho picado e a pimenta numa frigideira com óleo e massa de tomate.
Ainda antes de arrefecer, junta-se-lhe o vinagre. Cobre-se o bacalhau com este molho e serve-se acompanhado com as batatas e com inhame cozido.