Sopa de Amêijoas

Ingredientes:

• 1 Kg de amêijoas
• 2 alhos
• Coentros
• 1 dl de azeite
• Sal e pimenta q. b.
• Pão de milho

Confecção:

Lavam-se as amêijoas, que se levam ao lume com o azeite, os temperos e um pouco de água.
Corta-se o pão de milho em fatias finas e pequenas que se põem em tigelas.
Depois de as amêijoas abrirem, deita-se o caldo e as amêijoas com casca sobre o pão de milho.
Serve-se imediatamente.